Cuestionario Celiaquia

1 Los alimentos libres de gluten son los que por su origen natural y por la aplicación de BPM nocontienen prolaminas procedentes de:a) Trigo, avena, cebada y centenob) Trigo, triticum, trigo duro, centeno, cebada y avenac) Trigo, cebada, centeno y un límite máximo de 5% de avenad) Ninguna es correcta2 El área de elaboración debe…...

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