¿Qué son los alimentos funcionales y para qué sirven?

Alimentos funcionales

Los alimentos funcionales son aquellos que tienen sustancias que tienen diferentes beneficios para la salud y que, por tanto, pueden ayudar a prevenir y tratar algunas condiciones de salud como la diabetes, las malas digestiones y el estreñimiento, por ejemplo.

Así, se considera una dieta funcional, aquella que contiene alimentos frescos y naturales, que además de nutrir protegen al organismo de enfermedades. Hay una serie de alimentos que son funcionales y que garantizan no solo sabor sino también nutrientes y calorías imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo.

Como tiene varios beneficios para la salud, los alimentos funcionales también ayudan a reducir gastos relacionados con el cuidado de la salud, como medicamentos en la farmacia, citas médicas o exámenes médicos, por ejemplo, porque estos alimentos fortalecen el organismo y dificultan la aparición de enfermedades.

Lista de alimentos funcionales

Los alimentos funcionales deben consumirse con el objetivo de mejorar la calidad y la esperanza de vida de las personas, ya que por sus propiedades reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y la diabetes, por ejemplo. Algunos alimentos funcionales pueden ser:

  • Sardinas, semillas de chía y nueces , ya que son ricas en omega 3, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, combate la inflamación y ayuda a mejorar las capacidades cerebrales.
  • Tomate, guayaba y sandía , ya que tienen grandes cantidades de licopeno, un antioxidante que ayuda a bajar el colesterol y reducir el riesgo de cáncer de próstata.
  • El yogur y el kéfir , que son alimentos con probióticos, que son bacterias buenas que regulan el intestino, evitando el estreñimiento y previniendo la aparición de cáncer de colon.
  • Maíz, kiwi y calabacín , que son ricos en luteína y zeaxantina, antioxidantes que previenen la degeneración macular y la aparición de cataratas.
  • El té verde, las uvas moradas y el vino tinto, ya que son alimentos con catequinas que ayudan a prevenir varios tipos de cáncer y fortalecen el sistema inmunológico.
  • Maíz y soja , ya que contienen fitoesteroles, que son sustancias que ayudan a bajar el colesterol y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
  • El salvado de cereales, el maracuyá y las almendras con piel , ya que son alimentos ricos en fibra, ayudan a regular el intestino, reduciendo las posibilidades de padecer cáncer de colon.

Además, las fibras ayudan a reducir el colesterol al reducir la absorción de grasas, a controlar la diabetes porque evitan que el azúcar suba rápidamente en la sangre y a combatir la obesidad porque reducen el apetito. 

Recetas de comida funcional

Los alimentos funcionales deben formar parte de la vida cotidiana, y pueden incluirse en el desayuno, la merienda, el almuerzo y la cena. Una forma de consumir diversos alimentos funcionales es en la ensalada de soja, por ejemplo.

Ingredientes

  • 1 vaso con soja;
  • 2 tomates;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 lata de maíz;
  • 1 cucharada de semillas de chía;
  • 2 cucharadas de almendras picadas con piel.

Preparación

Hervir la soja en 1 litro de agua y dejar reposar durante 1 hora. Rehogar el tomate con el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Agregar soja y maíz. Apaga el fuego y por último añade las semillas de chía y las almendras picadas.

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